2016即将跟我们挥手说再见了，2017正向我们走来，大家都在忙着准备年货吧，少不了的就是准备腌制的腊肉，那么现在我想跟大家分享我家腌制腊肉的方法，大家不妨回家做一做吧。
食材
瘦猪肉 100%
方法/步骤
将买回来的上百斤的新鲜的瘦猪肉，用盐对其进行涂抹，以一比二的比例。待将所有的瘦猪肉涂抹上盐后，用一个巨大的盆子，将其一块块放入盆中，让他们在盆中呆一到两天。在抹盐后的次次日，请用竹鞭或者铁钩，将瘦肉一块块地挂起来，放置在大太阳中爆嗮。待爆嗮两三天后，请准备好一个高的大大的油桶--里面当然是没有油的啦，在这个油桶的下面，放上如上准备的谷子皮一袋，柴火一堆，甘蔗一大袋皮放入里面进行燃烧，再将瘦肉挂在这个桶的上方进行熏制，待熏制个半天左右，瘦肉的外边变成黄颜色了，那么就可以熄火了。最后的保养工作也是少不了的，那就是让他们依然进行暴晒，晒的比较干了，就不用管了，后面就可以等着美美的腊肉过年了啦。
注意事项
千万不要把肉肉烤焦了
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