腊肉非常美味，但现在外购的腌制品实在让人不放心。其实自己做腊肉，也不是很难的哦，让我们都来试试吧！
食材
1
五花肉 五斤
2
酱油 400克
3
大蒜 100克
4
料酒 50克
5
盐 150克
方法/步骤
1
买回长条的五花肉或三层肉，不用洗，抹上盐腌制七到八小时
2
用凉开水洗净，将肉的一头穿上绳。这个过程有点难度，可以用刀先切开个小口，后用螺丝刀穿洞，穿上绳子。我用的是钩针，直接就把绳拉进洞里了
3
挂上沥干水份
4
将酱油，料酒，大蒜调配好（也可以依个人口味加入花椒，辣椒等），倒入沥干水的肉中
5
腌制一晚上，第二天可挂出去晾晒，腌制的酱油等料不要倒掉。晚上收进来，可再次泡进腌制的酱料中，这样就很入味了。
6
第二天收起后，可以不需要再泡酱料。一直晒到腊肉出油，颜色为金黄色为止，即可收起存放。
注意事项
1
先用盐腌过，可以腌出肉里多余的水份。再放进酱料里泡，更加入味
2
建议切小块些放进冰箱冷冻室保存，需要时直接取每次食用的份量吃就行了
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