北方人最爱吃的面食之一就是饺子了，饺子馅的种类有很多种比如肉馅、素馅、三鲜馅等。今天就给大家说说香菇胡萝卜饺子馅的做法。
食材
1
胡萝卜 2根
2
香菇 五个
3
葱沫 适量
4
姜沫 适量
5
盐 适量
6
鸡蛋 2个
7
香油 适量
方法/步骤
1
将胡萝卜去皮洗净，切丝（擦菜板擦丝）。将胡萝卜丝放入盆中放入少许盐进行腌制（去水），将水挤出，切碎备用。
2
香菇洗净（如果是鲜香菇洗净即可，如果是干香菇需要泡发洗净）切碎备用。
3
将鸡蛋打碎搅拌均匀，放入少许盐搅拌。在炒锅中放入适量的花生油，开火油稍热，将蛋液放入锅中即刻搅拌（这样就成鸡蛋碎了）成小块后关火称出放凉备用。
4
将切好的胡萝卜和香菇还有鸡蛋碎放到同一个盆中，将配料葱沫、姜沫、盐也依次放入。加适量的熟花生油进行搅拌均匀，再滴几滴香油进行搅拌均匀（调味）即可。
注意事项
这是素馅的香菇胡萝卜饺子馅，如果想吃肉馅的可以把鸡蛋换成肉即可
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