欧洲中世纪的饮食比较简单，糊糊状的菜色比较多。香草运用广泛，但因为当时候香料比较昂贵，所以香料用量也不会很大，材料相对比较简单。这个菜改自一个英国的中世纪菜谱，里面主料是羊肉，但是在南方夏天，羊肉不太容易找到，所以我改用牛肉，味道依然是不错的。
食材
1
牛腱子 450克
2
洋葱 1个
3
高汤 400毫升
4
白葡萄酒 125毫升
5
鸡蛋 1个
6
柠檬汁 1大勺
7
欧芹 1大勺
8
迷迭香 1小勺
9
百里香 1小勺
10
马郁兰草 1小勺
11
姜蓉 1/4小勺
12
孜然 5克
13
香菜 3克
方法/步骤
1
材料准备好，牛肉切成5cm*5cm的大块，洋葱切成小块，香草切碎。
2
高汤煮沸。
3
将牛肉放入高汤中，煮沸，适当的搅拌一下，加入除了鸡蛋和柠檬汁以外的所有材料。
4
盖上盖子，小火炖煮1到1个半小时，至肉酥软，加盐调味，关火。
5
鸡蛋打散，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
6
趁热，边搅拌边加入鸡蛋液（这个步骤不要开火）。
注意事项
1
牛肉可以换成羊肉等喜欢的食材。
2
喜欢浓郁一点的，可以适当增加香料香草的量。