印象中的西式菜品大都是比较清淡的，难得有几道汤浓汁稠的炖菜，也只是汤汁浓厚，味道其实并不浓烈。
匈牙利在欧洲国家中比较独树一帜，菜品多以洋葱、蕃茄和青椒调味，以红椒粉佐色，色彩艳丽，滋味浓郁。红椒粉（paprika）是匈牙利菜中最主要的调味料，最富盛名的匈牙利炖牛肉（Gulyas）其精髓就是红椒粉，作为匈牙利的国民料理，Gulyas并没有什么标准的做法，讲究的就是一个“妈妈的味道”，其实匈牙利炖牛肉与我们的番茄炖牛肉颇为相似，其口味也极易为国人所接受。
食材
1
牛腩 500克
2
洋葱 半个
3
柠檬 1个
4
清水 500毫升
5
精盐 10克
6
黑胡椒粉 5克
7
红椒粉 10克
8
橄榄油 25克
9
大蒜 2瓣
10
百里香 2克
11
小茴香 2克
12
芥末子 5克
13
香叶 3片
14
番茄膏 50克
15
酸黄瓜汁 50毫升
步骤/方法
1
牛肉洗净后切成3cm见方的块 加入精盐（5克）、黑胡椒粉（3克）和红椒粉（5克）拌匀，腌制30分钟
2
洋葱洗净切成同牛肉大小的块，大蒜切碎 柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑备用
3
不粘锅置大火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色
4
将煎好的牛肉块放入高压锅中 不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味
5
加入番茄膏翻炒均匀 加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉翻炒均匀
6
加入清水后将汤汁烧开 将汤汁加入高压锅中
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