我是从小就在闽南长大的闽南，大学四年在云南的时候最怀念，就是这一碗喷香可口的闽南咸饭。
食材
1
大米 两杯
2
干香菇 20朵
3
五花肉 200克
4
胡萝卜 半根
5
葱花 适量
6
料酒 适量
7
盐 一勺
方法/步骤
1
首先胡萝卜去皮切丁
2
五花肉让老板切片，可以厚点。其实这里还应该切成丁的。
3
干香菇第一遍洗干净，然后对半切开。第二遍泡水。（注意这里泡的水不要倒掉，一定要留下来）
4
热油，油量不需要太多。五花肉大火先翻炒，然后换中小火慢慢煸炒出油！一定要换中小火哦，这个很关键。炒到有点焦黄的状态。
5
放入胡萝卜和香菇翻炒，接下来放两勺酱油，（差不多五六毫升这样），一勺料酒，一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀。
6
倒入洗好的大米，翻炒。稍微把米里面的水分炒干点，这一步中小火哦～最后把材料放入电饭煲，把泡过干香菇的水倒入，差不多没过食材一指就可以了。然后你就收获到一碗超级香喷喷的闽南咸饭啦～
注意事项
1
一定要用泡过干香菇的水煮饭。这是香喷喷的秘诀
2
可以用点油，小火炒一下葱花，葱花焦黄后，把葱油拌到煮熟的米饭里！会更香哦！