昂刺鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，今天这篇经验就和大家分享一下昂刺鱼怎么做好吃。
食材
1
昂刺鱼 适量
2
豆腐 适量
3
姜片 适量
4
葱段 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
鸡精 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
将鱼打成花刀，将鱼焯水，水烧开，放一勺盐、料酒，放入鱼，大火烧开，捞出。
2
将焯好水的鱼用清水冲洗干净，将表面黄色的粘液清洗掉。
3
将豆腐从中间切开，改刀切成1厘米的厚片。
4
热锅放油，油温烧高时下入鱼，用大火煎一下，加入姜片、葱段后加入开水。
5
大火烧开后烧五分钟改小火，炖三十分钟，加入豆腐，炖五分钟。
6
之后加入盐、鸡精、胡椒粉起锅即可。
7
总结如下。
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