昂刺鱼汤是一道美食，主要制作原料有黄颡鱼、姜等。下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
酸菜 150g
2
昂刺鱼 4条
3
葱 3根
4
姜 1/2块
5
青椒 1/2个
6
红椒 1/2个
7
花椒 10g
8
干辣椒 3个
9
香叶 2g
10
豆瓣酱 20g
11
水 1500g
12
蒜 1头
13
料酒 20g
14
老抽 3g
15
味精 1g
16
糖 5g
17
白胡椒粉 5g
18
盐 3g
方法/步骤
1
酸菜切碎。
2
酸菜碎用水浸泡30分钟。
3
葱切段。
4
姜切片。
5
青椒切片。
6
红椒切片。
7
起锅烧油，下入姜片煎香。
8
再下入葱段、10g花椒、3个干辣椒和2g香叶翻炒。
9
下入20g豆瓣酱炒出红油。
10
下入浸泡好的酸菜翻炒。
11
加入1500g水和1头蒜。
12
大火煮开。
13
加入20g料酒和3g老抽翻匀。
14
再下入4条处理好的昂刺鱼。
15
再加入1g味精、3g糖和3g白胡椒粉。
16
大火煮30分钟。
17
时间到后加入3g盐煮一会即可出锅。
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这样一份美味的昂刺鱼汤就做好了。
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