熘鱼片是一道宴席上常见的菜，做法比较简单 ，鱼肉味道鲜美,营养价值高。
食材
1
龙利鱼 700克
2
盐 1克
3
醋 30毫升
4
生抽 30毫升
5
老抽 10毫升
6
料酒 20毫升
7
葱 5克
8
姜 2克
9
蒜 5克
10
青椒 20克
11
胡萝卜 10克
12
白糖 40克
13
淀粉 10克
14
豆油 适量
步骤/方法
1
将龙利鱼斜切片成片，用盐和少许料酒腌制半小时以上，再加入面粉和淀粉抓匀
2
锅内放油
3
待油七分热时，将鱼片一一放入锅中
4
炸至金黄色时捞出控油
5
油温再升高时复炸一遍捞出控油
6
锅中留少许油，放入白糖
7
放入水、料酒、醋
8
再放入葱、姜、蒜、盐、生抽和少量老抽
9
搅匀
10
放入水淀粉勾芡
11
将鱼片放入快速颠炒
12
放入青椒和胡萝卜片即可
13
酸甜味美哟
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