干煸香椿黄鱼的做法
食材
1
小黄花鱼 500克
2
香椿 50克
3
食盐 12克
4
鸡精 5克
5
姜 3克
6
料酒 10克
7
白糖 10克
8
胡椒粉 2克
9
植物油 半汤勺
方法/步骤
1
准备好所用食材；小黄鱼开膛洗净后不用去掉鱼鳞（补钙最好）
2
小黄鱼二面切口，放入容器中加入盐10克、料酒10克腌制10分钟
3
腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用
4
香椿焯水几秒钟，变色就捞出过凉水
5
然后挤干水分，切段备用
6
锅中放油，倒入香椿段、姜片，反复煸干大约1分钟
7
放入炸好的小黄鱼，调入2克盐、5克鸡精、2克胡椒粉、5克白糖
8
反复炒匀后，即可出锅
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