用邵阳武冈的特产香干跟湖南熏肉炒出来的特色湘菜。
食材
1
武冈柴火香干 300g
2
湖南熏肉 300g
3
青蒜 适量
4
尖椒 适量
5
生姜 适量
6
剁辣椒 适量
7
油（个人比较喜欢猪油） 适量
8
酱油 适量
9
盐 少量
方法/步骤
1
香干熏干切片，青蒜切断，生姜切丝，尖椒切丝备用
2
锅中倒好少量油，油温八成熟放入生姜炒香，火候不宜过大
3
放入熏肉煸炒至出油后放入香干翻炒三分钟左右
5
等水分差不多收干的时候放入切好的尖椒丝（个人喜欢吃辣，不喜欢太辣的可以在第一步就把尖椒放进去加少许盐翻炒），翻炒一会后加入青蒜、少许鸡精、酱油后翻炒几下，即可起锅装盘
注意事项
1
此菜属于咸香，请各位按照自己口味添加调料
2
尖椒可以用红干辣椒代替
3
因为香干、熏干、剁椒、酱油都含有盐份，不是吃的特别咸的人不用再加盐