选用优质免淘洗藜麦，放入破壁机磨成粉取25g藜麦粉备用，剩下的密封保存蛋白蛋黄分离，牛奶加入玉米油搅拌至完全融合后，再加入蛋黄搅拌均匀筛入黑米粉和藜麦粉搅拌均匀蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器呈现小弯钩状取1/3蛋白加入米糊中，翻拌均匀接着加入剩下的蛋白中，翻拌均匀模具底部垫一层油纸，将蛋糕糊倒入模具，烤箱提前预热160°烤60分钟烤好的蛋糕倒扣脱膜，晾凉切块，加了三色藜麦粉的黑米蛋糕成品颜色接近巧克力蛋糕，尤其在灯光下
食材
1
黑米粉 50g
2
（三色藜麦适量打成粉取25g 25g
3
鸡蛋 3个
4
牛奶 50g
5
玉米油 35g
6
白砂糖 20g
步骤
1
选用优质免淘洗藜麦，放入破壁机磨成粉
2
取25g藜麦粉备用，剩下的密封保存
3
蛋白蛋黄分离，牛奶加入玉米油搅拌至完全融合后，再加入蛋黄搅拌均匀
4
筛入黑米粉和藜麦粉
5
搅拌均匀
7
取1/3蛋白加入米糊中，翻拌均匀
8
接着加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
9
模具底部垫一层油纸，将蛋糕糊倒入模具，烤箱提前预热160°烤60分钟
10
烤好的蛋糕倒扣脱膜，晾凉切块，加了三色藜麦粉的黑米蛋糕成品颜色接近巧克力蛋糕，尤其在灯光下
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