这桂花酒可是泡了3年了，颜色老漂亮的，一开瓶盖就能闻到香味。是采新鲜的桂花，隔水蒸上一蒸，待冷桂花却后，在加入米酒来泡制的。 我家的桂花酒看着很清透吧！
工具/原料
材料：桂花酒，鸡腿2个，姜，葱头，大蒜，酱油，盐，糖，鸡精
步骤/方法
1
桂花酒中加入盐，姜1，葱头，大蒜，糖，鸡精。把剔骨后的鸡腿放入腌制。
2
鸡腿入味5个小时后，把皮翻回，恢复整只鸡腿的形状。
3
用锡纸，把鸡腿肉大的那端，分别放在2边，然后卷起，在卷的过程一定要扎实。
4
我用压力锅来蒸的，压力锅响后，小火5分钟。
5
熟后拿出，打开锡纸将里面的汤汁倒出来备用
6
准备一盆子冰水（水加冰块），热鸡腿放进去，直到它完全冷却，这是利用热 胀冷缩的原理，鸡皮收紧了等下才好切，（这样做还能使鸡肉吃起来皮滑肉嫩）
7
等鸡腿完全冷却后，切片后，将之前的汤汁调味，添点香油或酱 油的都可以，淋在肉上，用锡纸包回。
8
放入冰箱，时间为半天或一天，等到吃饭的时候在拿上桌就可以开动了。 赶时间的，放雪藏，20分钟就可以了。（汤汁里有很多的胶原蛋白，跟鸡 腿肉混在一起，让它来填满肉与肉之间微小的空隙。）鸡肉不材，皮滑肉嫩，饱含汤汁，不油腻，还带略略的桂花香。
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