食材
1
生大米 200克
2
酒酿 200克
3
细砂糖 20克
4
酵母 4克
5
桂花 适量
方法/步骤
1
大米提前一天晚上泡在水里。
2
冲洗两次。不要摩擦。尽可能多地排水。与酒充分混合。
3
倒入破壁机搅拌成糊状。
4
将糖和酵母倒入面糊中，用筷子搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜，放入35-40度烤箱，发酵至两倍大小，约30分钟。
6
发酵后用筷子不停的多搅拌几下，排出面糊里的空气。
7
把锡纸铺在模具里，倒入面糊，盖上锅盖，再醒10分钟。
8
撒上桂花或葡萄干，盖上盘子（以免滴水），锅烧开后转中火蒸30分钟即可。
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