鳕鱼的煎法有很多，这次尝试了用味增作为腌料，味增和鳕鱼的完美搭配，鳕鱼肉质紧实带着味增的香气，配上清爽的毛豆和美味的酱汁~
食材
1
鳕鱼 160克
2
味增 3勺
3
细砂糖 1勺
4
味霖 2勺
5
清酒 1勺
6
盐 1茶匙
7
毛豆 80克
8
藕片 1片
步骤/方法
1
腌鱼材料准备：鳕鱼2块，细砂糖1勺，味增1勺，清酒1勺，味霖1勺
2
将细砂糖1勺，味增1勺，清酒1勺，味霖1勺混合，搅拌至细砂糖完全溶解
3
将酱汁均匀的涂抹在鳕鱼块上，冰箱冷藏腌制30分钟
4
煎鱼材料准备：腌好的鳕鱼，毛豆，藕片，味增2勺，味霖1勺，盐1茶匙
5
锅中倒入适量清水，撒少许盐，倒入适量橄榄油，将毛豆和藕片放入锅中，煮至毛豆变软，出锅过凉水，装盘
6
平底锅中涂抹适量橄榄油，大火加热，油热后转小火，放入腌好的鳕鱼煎制，每面煎2分钟左右，煎至两面焦黄色，小心的取出
8
毛豆作底，放上鳕鱼块，涂抹上酱汁即可
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