利沃诺鳕鱼算是托斯卡纳的一道名菜。选用北大西洋的鳕鱼，加入白葡萄酒和大蒜油，以及番茄酱汁，酸甜开口。
食材
1
鳕鱼 600克
2
土豆 250克
3
白葡萄酒 40毫升
4
初榨橄榄油 根据口味
5
去皮番茄 800克
6
大蒜 1瓣
7
洋葱 1个
8
盐和黑胡椒 根据口味
9
面粉 100克
10
香菜 少许
方法/步骤
1
1.洋葱去皮，切片。2.平底锅里放入橄榄油，放入剥掉皮的整个大蒜。3.放入洋葱。
2
4.加水小火加热3-4分钟。5.在一个容器里捣碎番茄。6.倒入平底锅里。
3
7.盖上盖子烧20分钟。8-9.将鳕鱼切成小段。
方法/步骤2
1
10.将鳕鱼的外面沾上薄薄的一层面粉。11.在另一个平底锅里倒入橄榄油。12.将鳕鱼放入其中，翻面，使两面变成褐色。
2
13-14.加入白葡萄酒，使其蒸发。15.在番茄酱里去掉大蒜。
3
16.将番茄酱倒入鳕鱼的平底锅里17.盖上盖子，中小火烧45分钟。18.土豆去皮。
4
19.土豆切成小块。20.放入平底锅里。21.盖上盖子，继续煮45分钟。
5
21.将香菜切成碎末。22.放入平底锅里关掉火，然后将香菜末搅拌均匀。23.这样，便可以装盆出锅啦。一份利沃诺鳕鱼便大功告成。