葛薯是我们日常生活中比较常见的食材，其营养成分主要为：黄酮类化合物，葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。其对人体功效有：止咳祛痰，消肿拔毒的作用。
食材
1
葛薯 200g
2
食盐 10g
3
生抽 10g
4
花生油 15g
方法/步骤
1
首先将葛薯洗干净去表皮，再切成片状或条状。
2
中火开锅倒进花生油，稍有热锅后倒进切好的葛薯，翻炒一分钟，再加入一勺半食盐再翻炒一分钟。
3
再倒入约半碗多水，盖上锅盖大火煮2-3分钟，再加入生抽2勺翻炒一分钟即可起锅。
4
整个过程约6-8分钟。
注意事项
炒葛薯时不宜马上开大火，否则葛薯容易糊，影口感。
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