现如今吃素食的人越来越多了，有些人是由于信仰，有些人是因为体质所限，但更多的人是为了健康。不管怎么吃，适当吃点素对现代人来说是大有好处的，更是保持身体健康的需要，养生专家认为，适当调配的素食对身体的确有益处，由于素食者摄入的蔬菜和水果量较多，纤维素含量丰富，有益于胃肠蠕动与消化，帮助身体排毒。那么如何吃素更健康呢：
方法/步骤
1
以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2
豆类（如黄豆、毛豆、绿豆）或豆腐、干豆腐等豆类加工品含有丰富的蛋白质，可以补充肉类所含有的营养成分，切多吃豆腐不用担心胆固醇过高。
3
多吃腰果、杏仁、核桃等坚果类，其丰富油脂可以人体所需热量。
4
肉类所含的铁质可从富含高铁质的水果如樱桃、葡萄中摄取。
5
素食的口味应以清淡、少盐、少糖为主，这才符合素食者的健身取向。
6
如果你是刚刚加入素食行列，开始时也许会感觉明明吃的很多，却饿的很快。这是因为植物比较容易消化，此时不用担心，持之以恒，你就能感受到吃素对身体的好处了。
7
注意：从营养学角度看，素食和肉类的食物都可以提供丰富的营养成分，但素食在营养成分方面看并不能完全满足人体需要，如不能提供人体所需的所有氨基酸，营养价值就差一些。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降，引起健康危机。因此，我们提倡素食要适当。
注意事项
恰当吃素，不仅仅是：返璞归真。的心理需要，更是保持身体健康的需要。
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