香煎白鲳鱼——咸鲜香口
食材
1
小白鲳鱼 若干
2
青柠 适量
3
校验 适量
4
油 适量
5
葱姜 适量
方法/步骤
1
把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分
2
抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味
3
腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片
4
先大火把鱼稍煎片刻，再转中小火慢慢均匀的把鱼煎熟煎透
5
待一边煎至金黄焦脆，熄火置稍凉，返鱼身开火再煎另一面，这样鱼皮不容易破损。煎至两面金黄，水分收缩，即刻上盘
6
把青柠对半切开
7
把青柠汁挤出洒在煎香的鲳鱼上
8
撒上葱花（鱼装盘后，放葱花入锅用余油爆香）即大功告成
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