难度：一般简单
时间：准备1个小时/做6分钟
价钱：3元
分量：1人份
口味：清新鲜美
工具/原料
原料：猪肝200克、枸杞苗80克、生粉一小勺、盐半勺、香油3滴、生抽适量、姜丝适量、植物油两滴
方法/步骤
1
猪肝反复用清水冲洗几遍，然后加清水和料酒浸泡1个小时。
2
将枸杞苗洗干净，摘去老杆待用。
3
一个钟头以后，将猪肝再次清洗，然后切成薄片（厚度大概在2mm左右）。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。
4
将以上调料与猪肝拌匀，然后码味15分钟。
5
将猪肝放在沸水中焯至猪肝表面变色，捞出待用。
6
锅内重新换过清水，加入生姜，再滴两滴植物油。
7
水开后将沥干水分的枸杞苗倒入锅内，小火煮沸。
8
之后再加入猪肝，小火炖煮3-5分钟。
9
之后加入盐调味，再滴两滴香油。
注意事项
【啰嗦两句】 1、挑选猪肝一定要选颜色鲜亮，不要选颜色暗沉的。并且一定要在可靠的商家处购买。 2、猪肝是解毒器官，因此买来的猪肝一定要以清水浸泡1-2个钟头，排去其中的毒素。 3、嫩猪肝固然好吃，但一定要做熟透，这样才不会引起肝中毒。
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