炸鸡排是很多人都喜欢吃的一个小吃，而且还有一个关于啤酒炸鸡排的典故，在休息有时候，如果亲手做上一份炸鸡排，然后和喜欢的人一起享受美食，简直就是人生的一大乐事，今天我们要说的便是如何挑选不同部位的鸡肉。
方法/步骤
1
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮有光泽，肉质富有弹性，并有特殊的鸡肉鲜味。
2
新鲜的鸡脯肉肉质紧密，呈现干净的粉红色，并且具有光泽，有轻微弹性，不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
3
在料理鸡肉之前可以用淀粉加入少量水，然后与鸡肉一起抓几下。这样鸡肉保证嫩滑，而且做出来的口感也很非常不错。
4
在做炸鸡的时候，可以放一点点啤酒混进去，这样不仅口感更纯正，而且还能让鸡肉鲜嫩可口。
注意事项
鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用物掐鸡皮，明显感觉打滑，说明是注水鸡，大家千万不要购买哦。
上一篇：最原汁原味的鸡——汽锅鸡的做法
下一篇：粤式香菇滑鸡