梭子蟹有很多种做法，这里给大家分享酒香梭子蟹的做法。
食材
1
梭子蟹 500g
2
红尖椒 10支
3
大蒜 5瓣
4
生姜 20g
5
白酒 少许
方法/步骤
1
准备食材：梭子蟹清理干净，一个切分成四份。生姜大蒜小红椒切好备用。
2
梭子蟹过油：用中火把油烧到七成热，把切好的梭子蟹倒进锅里翻炒过油（为使蟹入味，梭子蟹一只切分为四份）。等蟹壳变红有香味即可，这一步约三分钟。
3
在过好油的梭子蟹中加入酱油，白酒（约一两），再加100ml开水，中火焖5~8分钟，直到将汤汁基本收干。
4
待到汤汁基本收干，加入切好的姜蒜辣，大火翻炒一分钟，再加入50ml开水，大火把汤汁收干即可出锅食用。
注意事项
梭子蟹务必新鲜，菜市场购买的一般比超市新鲜。