每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市都吃腻蒸的了，就试试葱姜炒螃蟹吧。姜葱炒蟹又称香汁炒蟹，是一道色香味俱全的名菜。
食材
1
梭子蟹 500克
2
姜 适量
3
葱 适量
4
鸡蛋 一个
5
酱油 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
香菜 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
原材料准备好
2
葱切段,姜切片备用
3
梭子蟹的肚子用刷子刷干净，去掉腮，内脏。切成一块块备用
4
鸡蛋打成蛋液，拿一块蟹肉蘸一层蛋液
5
然后再一个个的沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
6
锅内烧热油，放入蟹肉炸一分钟。微微泛红就可以，所有的蟹肉都过了一遍油锅，捞起沥干油分备用
7
热锅,下油,油热下姜片爆香
8
倒入蟹肉，继续翻炒，中间喷一点水，焖三分钟，加盐，酱油调味。最后放一把香菜，葱段翻炒均匀
9
待蟹肉都均匀入味，即可出锅了！
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