梭子蟹属于海蟹，菜场水产区不管什么时节都能买到
食材
1
梭子蟹 200克
2
年糕 60克
3
葱 5克
4
姜 15克
5
酱油 10克
6
水 1000克
7
生粉 30克
8
盐 3克
方法/步骤
2
取一部分生粉，蟹的切开面沾生粉待用（如果一直蟹4半，所有切口面都要沾）。
3
干净锅适量油，油冒小烟之后，生粉面朝下，把蟹放入锅中。感觉生粉凝固之后适当翻动，淋适量白酒，炸到蟹呈红色，留油捞出。
4
之前捞出的蟹稍微放凉，把一半分为两半，也就是一只蟹是4半，现在切是因为里面的肉凝固了，不会跑出来。如果在一开始就分成4半的同学，这一步骤省略。
5
干净锅适量油，小火放入葱姜蒜。随后放入年糕和蟹，加酱油适当的混合。
6
加入小碗水（不可淹没蟹），放入蟹壳和蟹黄。加盖5分钟，直到蟹壳全部变成红色。
注意事项
我们能买到的年糕都是硬硬的，每次为了把年糕先煮软总要费些功夫，有时候掰开年糕的时候还容易破碎…我平时经常用的方法是先用水把年糕煮软，再掰开。
上一篇：学美睫的优势在哪里？
下一篇：姜葱炒蟹的做法