腊八蒜是我们家每年春节必不可少的美味，泡好的腊八蒜脆脆的，酸甜可口，不辛辣，泡蒜的醋蘸饺子吃，饺子更香，你也来试试吧！
食材
1
大蒜 10头
2
冰糖 6块
3
米醋 500ml
4
盐 50g
方法/步骤
1
准备好紫皮蒜，并取一容器，清洗干净，晾干待用，并确保容器无油无水；
2
蒜瓣去皮，将去皮的蒜瓣放入准备好的容器内；
3
在放入蒜瓣的容器内放入5-6块冰糖，一勺细盐，倒入米醋，没过蒜瓣即可，将容器密封好，放置在阴凉干燥处，7天左右蒜瓣变为湛青碧绿，香脆可口的腊八蒜就做好了。
注意事项
1
泡腊八蒜的容器一定要无油无水
2
所选蒜瓣一定无损伤、无冻伤
3
放置地点一定要干燥