雪花酪的制作方法

煮好的麦仁，白芝麻。

炒过的碎花生，还有果汁，山楂块(小碎块)。

首先用刨冰机把冻好的冰用刨碎，刨成雪花状碎冰。

把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去。

最后把果汁浇上去就行了，搅拌匀了之后就可以食用啦。

制作时，铁筒内倒入鲜奶、凉开水、白沙糖等(老字号的还要加入各家的密制口味配方)。再用皮带缠在铁筒外皮上端，用人力反复拉动皮带转动铁筒，筒内的水珠间结冰。

（到了现代人工制冷就改为电动制冷了)为了不使其结成冰块，制作人要用一根竹片，多次剔除筒内壁上的冰层，使筒内保持半流质，即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动，越转越“糨”，一直到呈浓小米粥状，就可以了。