我的老家是东北的，家常菜里少不了的是豆腐，好吃便宜，今天我给大家带来了一个全新的做法，超越了基本的土豆炖豆腐，打破了红烧的麻烦，你也快来试试，让你的手艺，全新的做法给家人带来一级大厨的享受，味蕾大开哦，坐等收赞，快来和我一起学习吧。
食材
1
内脂豆腐 1盒
2
咸鸭蛋 2个
3
火腿 1小块
4
香葱 少许
5
盐 1勺
6
鸡精 适量
7
味精 少许
方法/步骤
1
豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块。
2
火腿切丁备用。
3
取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。
4
小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
5
锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。
6
小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。
7
倒入豆腐，略微晃锅，避免粘锅。
8
加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。
9
由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。这样蟹黄豆腐就做好了，快和家人一起分享吧！
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