茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
工具/原料
原料：鸡蛋20枚、茶蛋料包一个、西湖龙井一小撮、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、花生油
步骤/方法
1
鸡蛋洗净，晾干；
2
锅内添加没过鸡蛋的水，添加调味包和茶叶大火煮开；
3
添加葱段和姜片，盐、糖、生抽和老抽煮开后中火继续煮5分钟；
4
改小火，用勺子逐个敲破鸡蛋壳(不用去皮)，继续小火煮30分钟；
5
出锅前滴少许花生油，然后把汤和鸡蛋浸泡在一起即可；
6
吃时重新加热，现吃现捞，味道越久越浓。
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