这是我们家乡特有的小吃，用生蚝炸出来的叫蚝炸，用鱼炸出来的是鱼炸，配上我们的炒粉,那一个叫舒坦呀。
食材
1
生蚝 30只
2
葱 半斤
3
粘米粉 500克
4
玉米油 1升
5
盐 10克
步骤/方法
1
生蚝买回洗净放一旁晾水，葱洗净切葱花
2
粘米粉分两部分，比例五五分，烧开滚水，倒到五成的粘米粉里去，搅匀成浆的样子，这部分叫熟粘米粉，再将另一部分的生粘米粉逐次的加到熟粘米粉里去，途中看着加水，直到全部放完搅匀，用筷子去粘，筷子沾的浆能不掉，基本上粉就是开好了。再把切好的葱花放进去一起搅匀
3
锅里热油，油烧热之后，开好的浆放上生蚝，用汤勺装一勺，能放几个生蚝就放几个，舀起来放锅边，用热油淋一下，这样不容易散开，然后用锅铲推到锅里炸，当一面颜色变金黄时，再翻到另一面炸，当浮上油面时，就是熟了
4
炸好的生蚝用漏勺起锅装盘，盘子里放点盐，吃的时候，蚝炸两面沾盐，成功的蚝炸是外酥里嫩，是一道非常好的下酒菜
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