韭菜加盐后很容易出水。所以，准备馅料的时候，不要急着放盐。等一切准备就绪，面皮也擀好了，要开始包的时候，再放就好了。 另外，韭菜鸡蛋馅里加点虾皮，那滋味，那口感，能迅速提升好几个面分点咧……
工具/原料
1
小麦面粉500克
2
韭菜200克
3
鸡蛋3个
4
虾皮100克
5
调料色拉油适量
6
食盐适量
7
胡椒粉适量
步骤/方法
1
面粉里加少许盐拌匀
2
3
加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右
4
鸡蛋打散成蛋液
5
热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花
6
7
韭菜择洗干净，切碎备用
8
取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀
9
10
把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子
11
把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片
12
13
把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀
14
取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口
15
16
依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁
17
小火煎至两面金黄且熟透即可
18
注意事项
1
调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。
2
另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。
3
煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。
上一篇：怎样照顾好你的宠物？
下一篇：怎样画杨桃？儿童手工绘画水果