兔腿的味道真不错，尤其是用炭火烧烤后，肉质紧嫩又酥脆，吃起来丰润多汁的。但想要自己烤上这么一顿美味其实还是挺费事的，毕竟它需要的调味料实在是太多了。
食材
1
兔腿 2支
2
姜末 50克
3
葱末 100克
4
洋葱末 50克
5
香菜末 50克
6
红椒粒 50克
7
青椒粒 50克
8
旺仔小馒头 一小包
9
辣椒面 50克
10
花椒面 20克
11
盐 10克
12
味精 10克
13
鸡精 5克
14
白糖 2克
15
孜然粉 30克
16
黄酒 100克
17
胡椒粉 5克
18
红油 100克
19
香油 20克
20
色拉油 250克
方法/步骤
1
将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味。
2
然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
3
锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
4
锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
注意事项
这是用锅烤的方法，如果能像店里那样用炭火烤就更好了！
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