湖南特色菜，辣椒炒肉，美味爽口，是湖南妹子必会的家常菜之一。这道菜的制作再简单不过，不过细节没注意的，做出来都没有妈妈的味道，接下来湘妹子就为您揭秘辣椒炒肉的细节。
食材
1
鲜五花肉 500g
2
大蒜籽 6瓣
3
螺丝辣椒 5只
4
食盐 少许
5
鸡精 少许
6
酱油 少许
7
料酒 少许
8
植物油 少许
制作方法大揭秘
1
鲜五花肉洗净，切成小块。辣椒洗净，切成块状。大蒜籽洗净，切成条状。
2
将少许盐,加少许酱油加入切好的五花肉腌制十五分钟，以保持肉质鲜嫩。
3
将火开至中等火候，加入少许油，至油加热，倒入腌制好的五花肉，加少许料酒，翻炒至肉油出五成。
5
将火开至最大，在加螺丝椒翻炒，将螺丝椒炒软即可。
6
最后加少许食盐，鸡精，如需颜色鲜艳加少许酱油上色，美味辣椒炒肉就可以出锅啦！
注意事项
1
肉不要腌制太久，会使肉质变硬。
2
翻炒时间要把握得当，如果不确定成功，可以边炒边试味道。
上一篇：如何为宝宝添加辅食