鲫鱼豆腐鲜汤。
食材
1
鲫鱼 2条
2
嫩豆腐 1块
3
葱 4根
4
姜 1小块
5
蒜 2瓣
6
花椒 少许
7
料酒 适量
8
盐 2勺
9
花生油 50克
方法/步骤
1
葱切末，姜，蒜整个拍碎，花椒冲洗干净备用。将嫩豆腐放入开水中焯一下备用。
2
热锅加入适量油加热至三成左右放入鲫鱼煎三至四分钟。
3
翻过面煎的时候加入拍碎的蒜瓣，姜和花椒。加入少量料酒。
4
煎四分钟左右后改大火加热一分钟，加入适量的开水。
5
加入焯过水的嫩豆腐，用中小火炖10至15分钟。中间加入盐。
6
出锅前撒上葱花即可。
注意事项
鱼肚子里的黑膜一定清洗干净。
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