鱼肉营养美味，含有人体所需的各种营养，是儿童·老年人·产后的最佳菜肴。吃上鱼肉不仅能让体立恢复，还能补充身体能量，增强体质，是一道不错的菜肴之选。
食材
1
扁鱼 500克
2
韭菜 50克
3
蒜子 5克
4
姜 2克
5
红椒 30克
6
精盐 适量
7
酱油 适量
8
陈醋 适量
9
植物油 适量
10
水 适量
方法/步骤
1
备好所有原材料：扁鱼·韭菜·红椒·姜·蒜子；
2
扁鱼去鳞·挖去内脏洗净，切成中等块状；
3
韭菜折去黄叶，洗净，切成小段；
4
红椒·蒜子·姜各洗净；红椒·蒜子·姜分别垛成丁；
5
平底锅置火中烧热，放植物油烧至八成热；
6
以大火的方式，将鱼块一片一片的摆放至热油中，进行煎至；
7
煎至鱼片底部那面差不多时，翻转在煎一另一面，然后加入蒜子·姜；
8
辣椒下锅，加入适量水，焖煮至辣味补鼻；
9
焖至鱼内熟透时，加入精盐·酱油·陈醋·韭菜枝下锅，小心翻至均匀；
10
最后，撒入韭菜叶，关火趁热稍翻一下，即可装盘；
注意事项
选用扁鱼做食材，主要是扁鱼骨粗肉嫩，适合小孩跟老年人适用；
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