宝宝姑姑过年给我家送了二包巴沙鱼，是越南进口的冰冻鱼。此鱼特点是没有一点鱼刺，小朋友也爱吃，巴沙鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，还有各种对身体有利的矿物质。其味道鲜美，营养丰富。在过年可以用来打火锅，还可以做水煮鱼片，我今天做的是爆炒巴沙鱼。
食材
1
巴沙鱼 400克
2
生姜 一小块
3
大蒜籽 二粒
4
香葱 二条
5
生粉白糖酱油 各少量
6
剁椒 少量
7
小红椒 二个
方法/步骤
1
把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
2
再把巴沙鱼切成薄片控干水分。
3
控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。
4
再把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒，我是习惯吃辣椒了。
5
锅烧七成热爆香葱姜蒜。
6
接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。
7
因为切得很薄，火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了，就差不多熟了。
8
准备好一碗酱料。是由生粉，白糖，酱油，一小勺剁椒，再加少量清水调制而成。
9
把酱料倒进去。轻轻炒均匀。
10
再把葱花撒在上面，关火。
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装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的，就不要再放盐了。味道鲜美，而且没有一点鱼刺，真的是一种很不错的菜。
注意事项
1
鱼片切薄片最好。
2
火要大，炒出来的鱼肉才鲜嫩。
3
一般广东人是不吃辣椒的，所以亲们如果不爱吃辣就不要放辣椒。
4
因为是开始是放盐腌的，而且酱油剁椒都有点咸味，所以后面我就没加盐了。
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