夜市上好吃的蝴蝶虾是怎样做的，想知道吗？可以自己做的哦。
食材
1
大虾 8只
2
面粉 100g
3
鸡蛋黄 1个
4
淀粉 20g
5
盐 1g
6
水 30g
7
料酒 5ml
8
植物油 500g
油炸酥脆黄金虾
1
虾洗干净
2
剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来（小心剥虾头的时候，不要弄伤手）
3
放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右
4
把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊
5
给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液
6
锅烧热后入少量油，改小火，将虾仁逐只反正面沾满蛋液，再均匀滚一层馒头渣，裹住虾仁，放入锅中煎或炸至两面金黄，就可以出锅了
注意事项
1
掉虾皮去掉虾头后再挑虾线，从尾巴第一个节处很容易；
2
炸虾的时候要小火，大约1分钟左右就可以
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