选购稻香村月饼有哪些讲究?

随着日渐便利的交流和交通，大家渐渐了解到不同地区的月饼存在着巨大的区别，在中国不但有皮薄馅多的广式月饼还有北方地区常吃的京式月饼，苏式月饼、滇式月饼、港式月饼。源于江苏的苏式月饼不但深受江浙地区人民的喜爱，同时拥有了一批全国的忠实粉丝。　　苏式月饼分为甜、咸两种口味，甜月饼以烤为主，咸月饼以烙为主。这次首先说的是咸月饼，火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等都是苏式咸月饼的经典口味，现在大家最常吃的苏式咸月饼就是鲜肉月饼。　　鲜肉月饼讲究的是现做现烤现吃，趁热吃才能够感受到鲜肉月饼肉汁的鲜美和香酥的饼皮。鲜肉月饼只在一年一度的中秋时期售卖，所以临近中秋时，售卖鲜肉月饼的门店外都会排起长长的队伍。　　相对于不易运输的鲜肉月饼而言，大家更常吃到的是甜口的苏式月饼，甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成。其中清水玫瑰、精制百果是苏式甜月饼中的精品。　　说到正宗的苏式月饼就不得不提到“稻香村”了。稻香村始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州，是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，现在在苏州的观前街上依旧可以找到稻香村的老店。作为一家百年老店，稻香村至今传承着传统苏式月饼的制作工艺，这一制作工艺甚至入选了江苏省非物质文化遗产名录，每年稻香村传承人也会手工制作一批月饼限量销售，所以想吃到正宗苏式月饼的朋友们一定不能够错过稻香村。　　现在大家还可以在稻香村买到正宗的苏式玫瑰、苏式百果、苏式玫瑰月饼。苏式玫瑰月饼精选优质玫瑰花瓣与果仁馅料，高温烘焙。薄皮大馅，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，玫瑰香与果香混合扑鼻。　　苏式椒盐月饼采用优质椒盐果仁馅料,内馅是浓浓的芝麻香味儿，皮层酥松，一口咬下去就酥的掉渣。　　苏式百果月饼中的百果指的是核桃仁、松子仁、瓜子仁、花生仁这类的坚果和山楂、青红丝、葡萄干、金桔、糖冬瓜这类的果脯，所以百果月饼与五仁月饼相比多了一份清甜，层次分明的酥层加上丰富的果馅，甜而不腻。