美食与人们生活息息相关。手工牛轧糖制作一直是一门很重要的学问,也是许多美食爱好者的追求之一。今天苏小糖在此分享了一些手工牛轧糖的制作经验,与大家分享,下面是手工抹茶牛轧糖制作方法,如下:
食材
1
香草口味棉花糖 100克
2
抹茶粉 2小勺
3
奶粉 100克
4
熟花生 80克
方法/步骤
1
抹茶口味牛轧糖:提前将花生用烤箱烤熟,去红衣后将花生仁依次掰成两瓣;
2
将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀;
3
取100克香草口味的棉花糖放入容器中;
4
用微波炉高火叮40秒后,取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状;
5
接着倒入混合抹茶粉的奶粉,待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀;
6
将步骤一中的花生瓣倒入,继续放入微波炉高火叮10秒钟;
7
取出后迅速用手揉至均匀,将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中;
8
用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形;
9
待晾凉一些,用刀切成长条状;
10
放入保鲜盒,在冷藏室放置两小时左右就可以吃了
注意事项
1
擀成长方形的大块牛轧糖,要待其定型稍变凉后再用刀切块,否则容易粘黏刀刃,而致使切面不光滑;
2
如喜欢其他的口味,可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀,制成的成品就是可可口味和咖啡口味。
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