鸭肉综合了葱、姜以及花椒的香味，咸香入味，非常下饭。鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等成分，具有清热解毒、补气健胃、增强免疫力等功效。鸭肉中的脂肪其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
食材
1
鸭子 500克
2
葱段 3克
3
姜片 3克
4
花椒 4克
5
料酒 4毫升
6
盐 3克
方法/步骤
1
处理好的鸭子装入碗中，放入葱段、姜片。
2
加入花椒，倒入料酒、盐，涂抹匀。
3
盖上保鲜膜，静置腌渍3个小时入味。
4
待时间倒揭开保鲜膜，鸭子装入盘中。
5
再将保鲜膜盖住鸭子。
6
电蒸锅注水烧开，放入鸭子。
7
盖上锅盖，调转旋钮定时蒸1小时。
8
待时间到揭开盖，将鸭子取出。
9
揭去保鲜膜，拣出花椒、姜片，放凉片刻。
10
将鸭肉置于砧板上斩成小块。
11
再整齐码入盘即可。
注意事项
鸭肉可腌渍的时候长一点，味道会更多汁。