经典的椰汁红豆西米露

好豆菜谱的活动越来越多越来越精彩哦，这不，做个菜来参加老年人食谱活动啦！红豆有健脾止泻，利水消肿的作用。红豆和西米煮软了，非常营养又好吃哦！牙口不好的爷爷奶奶都可以吃！材料主料：红豆100g，西米100g，椰汁500ml。辅料：白砂糖适量。步骤先煮红豆，煮的时候放点糖，红豆更好吃；大火煮开，中小火煮到慢慢收干没有水。红豆捞出来，晾凉，剩下一点水就是红豆沙。西米煮到中间没有白芯。西米煮好捞出来，反复冲凉水多次，西米越来越大越来越透明，晾凉。原先晾凉的红豆加入到西米里边。倒入椰汁，混合搅拌即可，冷藏风味更佳。