水潺，水鱼，豆腐鱼，龙头鱼好多名字叫法不同，鱼还是那个鱼做法很多，红烧，清汤，椒盐今天来个剁椒你吃过一定会爱上的不仅好吃还下饭现在凌晨2点外面刮台风吓得睡不着起来编辑菜谱
食材
1
水鱼 4条
2
剁椒 1勺
3
金针菇 1小把
4
小葱 1根
5
油 适量
6
料酒 1勺
7
生抽 1勺
8
姜 1片
9
大蒜 1瓣
10
酱汁： 适量
11
蒸鱼豉油 1勺
12
生抽 1勺
13
白糖 5克
方法/步骤
1
水鱼一定要买新鲜的，怎么判断新鲜，有两点：1.眼睛特别亮，如果模糊了不要买2.鱼身光泽好带血丝
2
开膛破肚去除内脏，剪掉头，水鱼长着一个大嘴巴会咬人，一定要小心哦??
3
把处理好的水鱼切成合适的一段段
4
料酒一勺，生抽一勺，大蒜，姜片腌制10分钟(怕腥可以有这部，怕麻烦这步省略也好吃的)腌好后汁倒掉不要
5
金针菇去根，摆在盘子里
6
把切好的水鱼摆在金针菇上，均匀倒上酱汁，淋上剁椒，上锅蒸10分钟，出锅洒上葱花，浇上热油
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