潺菜.其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉
食材
1
潺菜 500G
2
虾干 适量
3
油,盐 适量
4
胡萝卜丝 适量
5
蒜 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
潺菜,洗干净，沥干备用
2
准备虾干，胡萝卜丝，蒜虾干要事先泡软
3
鸡汤。（骨头汤也行，再没有，只有用开水的了）
4
把鸡汤煮开，放入潺菜，稍微煮一下就可以
5
捞出煮过的潺菜.
6
热锅热油爆香蒜，放入胡萝卜丝
7
再放入泡软的虾干，翻炒出虾的香味就可以
8
最后放入烫过的潺菜,下盐，下鸡精调味,大火翻炒均匀即可出锅
注意事项
潺菜用高汤煮一下，这样比较容易炒潺菜性寒凉，不易多吃.
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