今天做一道香椿鸡蛋卷，搭配火腿肠、黄豆酱、榨菜，个人很喜欢吃，做法也比较简单，一起来看看小编的做法吧！
食材
1
面粉 100克
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香椿 50克
3
鸡蛋 1个
4
火腿肠 1个
5
榨菜 1包
6
植物油 适量
7
黄豆酱 适量
方法/步骤
1
将一包榨菜减去包装袋放入碗中，一个火腿肠先切片再切丝，黄豆酱准备好，当然用别的酱也可以，随自己口味选择酱料。
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将香椿洗净控水后，锅中倒入适量水烧开，将香椿放入开水中焯水约1分钟，香椿就由暗红色变成绿色了。
3
将焯水后的香椿捞出，用冷水冲凉后挤干水份，然后将香椿切碎后加入到面粉当中。
4
将鸡蛋去壳后搅成蛋液，往面粉中加入适量冷水，充分搅拌成浓稠的面糊状。
5
电饼铛涂上一层植物油预热，等预热结束，电饼铛会有语音提示。
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预热结束，将面糊倒入电饼铛中，用木锅铲将面糊均匀摊开，直至铺满整个锅，很快面糊就成型了。
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待面糊成型，将鸡蛋液倒入面饼上，用木锅铲将鸡蛋液均匀摊开，直至铺满整个锅，然后将电饼铛选择“大饼/馅饼'按键，盖上电饼铛盖子，等语音提示结束。
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等语音提示结束，打开电饼铛锅盖，可以看到鸡蛋已经熟了。这个鸡蛋是土鸡蛋，颜色更加鲜艳，味道更加香哦！
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为了让鸡蛋饼更好吃，将饼翻面，再选择“大饼/馅饼'按键，盖上锅盖，将放鸡蛋的那一面再烤一下。
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稍微等待一下，等语音提示结束，鸡蛋那一面就烤好了，用木锅铲将鸡蛋面翻过来看下效果，还是很满意的哦！
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再将鸡蛋面翻朝下，将香椿面朝上，加入适量黄豆酱，用木锅铲将黄豆酱均匀涂满整个面饼。
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将榨菜和火腿肠丝放入，并均匀铺满在饼的中间位置，四周留少许位置不要放，便于卷鸡蛋饼时不外漏出来。
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如图用手顺着一个方向卷鸡蛋饼，可以卷紧一点，这样里面放的馅料不容易掉出来。
注意事项
1
1.香椿含有亚硝酸盐，最好要吃鲜、吃嫩的香椿，并最好用开水焯水后食用。
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