养生佳品-------红薯

红薯有抗癌和护心得作用。胡萝卜素，维生素C和叶酸是具有抗癌作用的营养物质，红薯中三者含量都较高。同时红薯还含有丰富的钾和维生素B，和以上三种物质一起，有助于预防心血管疾病。

红薯中的胶原，黏多糖，则能降低血液中总胆固醇含量，预防动脉硬化，冠心病的发生。

红薯还有通便的功效，蒸煮熟后，其中的食物纤维明显增加，可以有效促进肠道蠕动，帮助排便。

红薯的吃法应注意几点：1 要搭配其它蔬菜，水果，蛋白质，脂类食物一起吃，达到营养均衡。最好在中午吃，因为红薯中的钙质需要在人体内经4---5小时才能完全吸收，下午的日光照射可促进钙的吸收。

2 红薯应蒸煮熟透，否则不易消化。不要连皮吃，红薯皮含有较多的生物碱，过多食用会导致胃肠不适，有黑色斑点的会引起中毒。

3 不要多吃，因为红薯中含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量胃酸，会使人烧心，反酸，空腹吃更明显。

4 红薯不宜与柿子同吃，红薯中的糖分在胃中发酵，胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质，果胶发生反应，会沉淀凝聚成硬块，严重时可引起胃出血，溃疡或肠梗阻。