自己动手做元宵

糯米粉 4kg

绵白糖 1kg

大米粉 1kg

芝麻 适量

麻酱 适量

核桃仁 适量

做馅儿。将核桃仁碾碎。取糯米粉400g、大米粉100g、绵白糖1000g，放入盆中民央，加入适量芝麻、核桃仁、麻酱，用手拌匀。然后一点一点加水，不断的搅拌，直到用手一抓可以成团即可。然后用手或者用模具做成1cm*1cm见方的馅儿，晾干备用。

筛元宵。将糯米粉和大米粉按照4:1分量混合拌匀，放入盆中（或其他容器）。取适量馅儿放到笊篱腊阅摸上，沁入水中几秒钟，捞起来放到盆中，双手端盆开始筛动，直到馅儿外面裹一层面粉。然后再沁入水中，捞起来放到盆中进行筛动，重复3~4次后，一个个滚圆的元宵就做成了。

炸元宵。和炸油条炸鱼一样，将油烧热，拿针在元宵上扎2~3个眼，然后放到油锅中翻炸，直到元宵膨胀涛晃漂浮，表皮焦黄即可。在元宵上扎眼是为了防止元宵爆炸将油溅出，以防万一，炸元宵时还请做好防护，比如带上手套、眼镜，盖上锅盖等。

如喜欢其他口味可以自己改变馅儿的食材

如果想做大些的元宵，筛元宵的时候可以增加沁水的次数。反之，减少沁水的次数就可以了。