喜欢小吃店卖的小笼蒸包，闲来无事，自己在家尝试做了点，虽然外形没卖的好看，味道感觉比卖的还好吃。既锻炼手艺还省下不少钱呢。
食材
1
五花肉 300克
2
面粉 1000克
3
食盐 6克
4
酱油 10克
5
葱或者芹菜、韭菜 100克
6
干香菇 15克
7
酵母粉 3克
方法/步骤
1
加清水把干香菇泡开，水不能太少，不然涨发不好，我用的是那种东北黑木耳，做汤吃的菌菇。
2
差不多要泡三四个小时，才能完全泡好。泡出的水变成黑褐色待用。
3
把五花肉切末，放上花椒粉、酱油、食盐调匀。
4
把沉淀过滤的香菇水倒入调好的肉馅中，放冰箱恒温静止五小时，这样可以提味
5
新鲜的韭菜切末（葱或者别的菜也可以),切好用食用油拌一下再放入肉馅中，以免串味
6
面粉加入干酵母加清水拌匀，把面揉光醒发两个小时。
7
看面团出现蜂窝状，大出一倍，就可以制作了，放案板上揉搓成条出剂。
8
把下好的面剂，擀制成内心稍厚的皮，就可以包馅了。
9
包制成型的包子摆放一边，一次包够一锅蒸制的即可。边蒸边包，包早了影响外形。
10
包好的成品上锅蒸25分钟左右，香喷喷的包子就可以出锅了，装盘上桌仔细品尝吧。只要用心做，相信一次比一次好吃。
注意事项
1
五花肉最好用肥瘦相间的那种。
2
面不要和太硬，以免胀发不好。