又一次做包子，本来不想再拍照写菜谱的了，因为之前做过，不过看到这次做出来的效果，真的是很惊喜啊，自己觉得和面对包子的最终效果有着很重要的关系，看到最终的成果，让我自己得瑟了一下，所以就还是写了下来了。灌汤包主要是让包子里面的馅儿吃起来更软，口感更好，有浓香的汤汁在里边。这个汤汁的来源除了给肉末中加入高汤外，还有其他一个重要来源就是皮冻。
食材
1
面粉 500g
2
猪肉 300g
3
猪皮冻 200g
4
姜 适量
5
高汤 适量
6
葱 适量
7
盐 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肉切小丁后，剁碎。手工剁的口感更好。
2
小葱切细末待用
3
将煮好的没猪皮的猪皮冻切成小丁。猪皮冻的制作方法：http://jingyan.baidu.com/article/495ba841150d4738b20ede7d.html
4
将肉馅、姜末、胡椒粉、高汤、盐等混合拌匀，然后加入切好的猪皮冻，拌匀
5
将馅料和适量的猪皮冻放在发好的包子皮中间。（这里就不再重点讲怎么做包子皮了，大家都会）
6
顺着一个方向捏褶皱，包好即可。（不好意思，我包的不好看，不过包子好吃不在褶上嘛）
7
将所有的包子包好后，先醒十至十五分钟。
8
开水上锅蒸15——20分钟，然后焖几分钟。可以吃了。
注意事项
1
肉馅最好自己剁，口感会更好
2
做包子的馅可以不用剁太碎
3
喜欢汤汁多一点的就适当多放一点冻子
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