明天就是清明时节了，最近这几天异常怀念家里的艾米果，是家乡的一种小吃，每到清明时节，每家每户都去去田间路边采摘白艾叶或者青艾叶，制作艾米果，想想就直流口水。下面，我来教大家怎么制作它吧。
食材
1
糯米粉 5斤
2
粘米粉 1斤
3
白艾叶或者青艾叶 1斤
4
腊肉 2斤
5
春笋 1斤
6
香菇 一斤
7
蒜苗 5根
8
干红辣椒 适量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
将买的或者采摘的白艾叶（又名蒿草）或者青艾洗净后，用清水浸泡12小时，以去除苦味。然后将泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞浸泡在凉水里，泡1小时。捣碎备用。（图一为白艾叶，图二为青艾叶）
2
将腊肉，春笋，香菇切成小片，葱蒜干辣椒切适量大小。锅内放茶籽油，锅热依次放腊肉、香菇、春笋爆炒，可以闻到腊肉的香味、香菇的鲜美、和笋的香甜的时候可以把葱蒜干辣椒一起倒进锅里进行翻炒。加盐、香油、酱油。出锅。
3
艾米果的馅已做好。现在就将糯米粉，粘米粉和捣碎艾叶进行搅拌，加适量的温开水，揉成不粘手不散团的面团。擀成一片片饺子皮的形状。
4
现在开始进行类型包饺子的的步骤。将炒好的馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将皮边缘挤一下，这样米果上笼蒸的时候就不会裂开了。
5
最后一步，上蒸笼蒸。蒸上40分钟左右，就可以吃啦。那香味，那颜色绝对让你无法忘记，真的是吃了一个还想再吃一个。哈哈哈（下图是姐姐给我发的图，很明显有些裂开了）
注意事项
1
糯米和粘米的比例一定要适量，不然就太黏了或者太硬了。
2
要用茶籽油，因为这小吃太好吃了，茶籽油有促消化的作用。哈哈哈
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