煎焗马鲛鱼，这个是取靠近鱼头的那部份肉来做的，鱼头也可以用煎焗的方式来做，味道真的好赞。
原料
1
马鲛鱼----500克
2
姜--------2片
3
葱白-----适量
4
生粉------1小匙
5
生抽-----2大匙
6
白糖-----2小匙
7
料酒-----2大匙
步骤
1
平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片爆香。
2
将切成块的马鲛鱼倒进平底锅内，中小火煎制。
3
一边煎至上色后翻至另一面继续煎至上色。
4
加入所有调味料，转小火，盖上锅盖焗1-2分钟。
5
每一块鱼肉都裹入了调味料，因为各家的火力不同，要注意不要糊掉。
6
洒上葱白，关火即可。