中秋佳节蟹肥黄，又到一年吃蟹时了，今天我买回来几只花蟹打算做一般蒜香螃蟹犒劳我自已，来看看怎么做吧
食材
1
磅蟹 500克
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蒜辨 5个
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生姜 1小块
4
葱 5条
5
酱油 1小勺
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鄂县豆辩酱 1小勺
7
食盐 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
在市场买回花蟹，拿一盆放入清水，把螃蟹放入里面养几小时以便吐尽沙子
2
准备好所需要的辅料，并把葱，姜，蒜切碎
3
用一把牙刷刷干净螃蟹的外壳，螃蟹脚仔仔细细刷三遍
4
刷干净壳和脚后，掀开螃蟹背壳，去除内脏以及蟹腮等脏东西，蟹黄可要留着啊，那时好东西
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这个就是我洗干净的螃蟹了
6
把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开，脚也切下来
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铁锅洗干净，放入稍多些的花生油，放入洗干净的螃蟹炸几秒钟，待红色后螃蟹脆了就可起锅了
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锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，葱碎爆香
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爆香后，再放入螃蟹翻炒
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约炒2分钟后，放入鄂县豆辨酱
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炒匀后再放入适量酱油
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稍炒几下再放入适量盐和水闷几秒钟就可以起锅了
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起锅了，爆炒蒜香螃蟹就好了，绝对下饭哦
注意事项
1
螃蟹买回后一定要放入水中几小时让其吐尽少子
2
洗螃蟹时，尽可能的多刷几遍以免细菌入口